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工业酒精由乙烯水化法制得，在生成主产物乙醇的同时也会有副反应发生，副反应的产物就是少量甲醇，在乙醇的精馏过程中很难把甲醇除尽，所以工业酒精成品中会含有少量甲醇杂质 食用酒精由植物淀粉发酵制得，是不含甲醇的 有机反应过程往很复杂，乙烯水化要在高温高压以及催化剂的苛刻反应条件下进行，具体的过程我也不清楚。
乙醇(俗称酒精)是带有一个羟基的饱和一元醇,分子式C2H5OH。是一种无色透明、易挥发、易燃烧的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘。比重0 如何测定乙醇含量及各种方法： 乙醇含量的测定有物理方法和化学方法。 物理方法有气相色谱法、密度瓶法、酒精计法、折射计测定法、微波衰减法、微波反射法。 化学方法重铬酸钾比色法、莫尔氏盐法、碘量滴定法。